外婆教我做蜂蜜小蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：100
低筋麪粉 ：80

輔料

糖 ：40
蜂蜜 ：40
色拉油 ：30

具體步驟

1.先把糖倒入容器中，我用的寶寶專用的糖，可以用普通糖代替。

2.倒入蜂蜜。

3.打入雞蛋。

4.盆裏倒入熱水，把放蛋液的大容器放在熱水裏，用打蛋器將雞蛋打發。

5.先用低速攪拌，等到形成細膩的泡沫以後，換高速快速攪拌，可以從二檔開始，後面用六檔。在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。

6.篩入低粉。

7.用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麪粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。最後淋入色拉油，翻拌均勻。

8.烤箱中層，上下火190度，15分鐘。

9.可以用脱模刀來取出蛋糕。

烹飪技巧

全蛋不容易打發，一定要有耐心，盆底墊上熱水會加快打發速度。