香菇與花菇的區別
香菇應該是我們在所有蘑菇中最熟悉的一個種類了,用它來熬湯,簡直是美味至極啊!在生活中,許多人把香菇又稱之為花谷,香菇與花菇,傻傻分不清楚,那香菇和花菇到底是不是同一樣東西呢?還是它們是兩種不同的種類,下面,就讓我們來告訴你吧!
香菇,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
香菇一般分為花菇、冬菇及香信
花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制温度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長髮育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外羣眾的歡迎。
由此看來,花菇比香菇,好像更為細嫩美味呢,通過我們的這一番解釋,你應該不會再香菇與花菇傻傻分不清楚了吧?除此之外,蘑菇還有很多種類哦,像我們平時常見的鳳尾菇,金針菇,平菇,也受到了廣大朋友的喜愛,有興趣的話可以多多瞭解!
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