家常椰香乳酪南瓜派怎麼做又香又好吃
主料
熟南瓜(派餡) :125椰漿粉(派餡) :15
水(派餡) :80ml
淡奶油(派餡) :20ml
低筋麪粉(派皮) :100
輔料
奶油奶酪(派餡) :20細砂糖(派皮) :15
黃油(室温軟化)(派皮) :50
蛋黃(派皮) :8
冷水(派皮) :25
鹽(派皮) :1
具體步驟
1. 南瓜一個,從1/4處切下,放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘
2. 取出後把瓤掏空,南瓜瓤備用
3. 椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿,包裝如圖
4. 南瓜泥125克,椰漿粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一個雞蛋,椰蓉25克一起放入攪拌機攪拌約1分鐘至碎,成濃稠液備用。沒有攪拌機可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。
5. 麪粉和糖一起過篩到盆裏
6. 加入軟化的黃油
7. 用手把麪粉和黃油搓勻
8. 加入蛋黃、冷水、鹽,攪拌均勻
9. 把麪粉揉成團,包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時
10. 取出冷藏好的麪糰,用保鮮袋隔着擀開,成圓形
11. 把麪皮蓋在派盤上,用擀麪杖滾過派盤,切斷餘邊
12. 在派底用叉子插上孔,防止烘焙的時候鼓起。靜置15分鐘後,加入餡料,8分滿左右即可
13. 烤箱預熱200度烤10分鐘,為了讓派皮定型,不會被濕的餡料弄濕,10分鐘後轉到160度繼續烤25-30分鐘凝固派餡,避免高温下南瓜餡開裂。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...