特下飯的自制涼皮怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250輔料
水 :適量生抽 :適量
辣椒油 :適量
黃瓜 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.和麪
2.洗面,水要浸過麪糰
3.洗3遍後,出的麪筋
4.將洗面的水靜放,讓它沉澱,4小時左右
5.蒸麪筋
6.熟後,。。。呵呵,打開鍋太快了,都抽抽了
7.沉澱後,把上面一層較稀的麪湯湯倒掉,留下濃的
8.將麪糊倒入模具,大火加熱,
9.熟後,。。。沒看到大的泡泡,大概是因為厚了
10.放入冰水中
11.成形
12.切絲
13.麪筋
14.切絲
15.放入鹽,生抽,辣椒油,醋,大功告成
1.把麪糊倒入模具時,一定要在模具裏,抹上點花生油2.蒸麪筋時,開鍋後要停一小會,再打開看,預防麪筋抽抽
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