家庭版,韓國泡菜怎麼做又香又好吃
主料
大白菜 :2棵輔料
大蒜 :10顆洋葱 :1/2個
糯米粉 :5勺
辣椒粉 :一包(65克)
紅辣椒 :1條
大葱白 :6_7段(2cm)
梨 :1個
姜 :1小塊
白蘿蔔 :小半個
鹽 :半勺
魚露 :半杯
白糖 :一勺
韭菜 :一把
具體步驟
1.準備食材
2.白菜洗淨,在它的每片葉子上都均勻的抹上鹽,醃上3-4個小時。
3.將【除韭菜】以上食材榨汁備用
4.2杯水5勺糯米粉熬成糊【菜譜中食材的用量以圖中杯勺的大下為準】
5.將糯米糊、魚露(1/2杯)、鹽(半勺)、白糖(1勺)、剛榨的汁、韭菜段充分攪拌勻。
6.將醃製的白菜洗淨控幹水
7.帶上一次性手套,將白菜的每片葉子都均勻的抹上醬料,放在一個密封盒子裏,在常温下放置一天發酵後再放入冰箱保存。
白菜有醃製所以醬裏不要加太多鹽了。
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