如此誘人的蓮花酥怎麼做又香又好吃
主料
玉米澱粉 :30清水 :90
色拉油 :130
麪粉 :320
輔料
蛋黃 :1個紅豆沙 :300
糖 :15
鹽 :2
具體步驟
1.將油麪和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘。
2.將水油麪和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘。
3.醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。
4.取一份水油皮擀成薄片,將油酥包入。
5.封口向下按扁。
6.擀成牛舌狀。
7.捲成卷,蓋保鮮膜醒15分鐘。
8.擀成牛舌狀。
9.再次捲起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。
10.將面卷兩邊向中間聚攏,然後壓扁。
11.擀成薄片。
12.放入搓成球型的豆沙餡。
13.像包包子一樣包好,封口要捏緊。
14.放到烤盤上,刷蛋黃液。表面剪出6或者8個花瓣。
15.烤箱180度預熱後,烤20分鐘即可。
1、花瓣用刀切應該效果更好,我用剪刀剪的有點不整齊。2、烤的時候要注意觀察顏色,烤制時間根據自家烤箱性能控制。
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