祕製魚香肉絲做法,怎麼做又香又好吃
這道祕製魚香肉絲做法 他色澤非常的漂亮鮮豔,讓人看起來就非常的有食慾,而且整體會散發出一種濃濃的與魚香的糖醋的香味,讓人垂涎三尺,再加上肉絲的口感也十分的柔滑軟嫩,而且整道菜的做法也十分的簡單,讓你隨時隨地都可以吃到這樣的美食。
主料
木耳 :適量輔料
裏脊肉 :適量具體步驟
,用開水泡發幹木耳,然後把裏脊肉切絲,加一勺豆瓣醬、一點生抽和一點豌豆粉,抓勻,然後再準備其他材料,等肉醃起。
木耳泡好之後切碎,大葱切厚圈圈,姜蒜切片,幹辣椒切段。將生抽、醋、白糖,水(可換成超級稀的澱粉水)用一個小碗調好成醬汁。
熱鍋倒油,等油老了之後關小火,稍微涼一下,不然肉下去就會起鍋巴,油煙沒得那麼大的時候倒肉下去,然後開大火,翻炒翻炒,等肉全部分開,成一根根的肉絲。
加一點點老抽上色,然後炒均勻了就關小火,把肉弄起來,鍋裏留油。鍋中留油,開大火,下姜蒜,花椒和幹辣椒,炒出香味,辣椒變顏色。
然後將木耳倒進去,接着下大葱圈圈,稍微翻一下就放點點鹽,和均勻。將肉絲倒進去,繼續翻炒,均勻了之後,倒入事先調好的醬汁。
開大火,等湯看起來有點稠了,就關火,起鍋,就可以了。
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