家常蘿蔔皮炒豬臉肉怎麼做又香又好吃
蘿蔔皮炒豬臉肉是一道家常菜,採用蘿蔔皮和豬臉肉炒制而成的美味菜餚。蘿蔔皮炒豬臉肉口感Q彈,味道濃郁,豬臉肉本身就富含十分多的蛋白質,搭配蘿蔔皮一起吃,肥而不膩,老少皆宜。這道菜是家庭餐桌上的必備菜餚,十分受歡迎,快快準備食材去挑戰吧。
主料
臘豬肉臉 :250幹蘿蔔皮 :100
湖南椒 :8個
黃辣椒 :8個
輔料
大蒜 :4顆生抽 :適量
老抽 :適量
茶油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
幹蘿蔔皮用温水泡個半小時,切成丁。辣椒切碎。大蒜切粒。
臘豬臉肉洗乾淨,切成薄片。如果豬臉肉做的比較幹,建議先煮一下再切,吃起來不會太硬。
鍋裏放少量茶油,倒入豬臉肉,稍微煎一下,把豬臉肉裏的油逼出來,吃起來不會太膩。再沿鍋邊淋入適量料酒,炒香盛出。
鍋內餘油將蒜粒爆香。
倒入蘿蔔皮,炒勻。
倒入青椒和黃椒,稍微炒炒,放入少量鹽。
辣椒和蘿蔔皮炒一分鐘左右後,將豬臉肉倒入炒勻。
倒入適量生抽調味,再加入老抽調色。加入適量的水,大概到菜的一半高吧,煮兩三分鐘,讓所有菜的味道能融合起來。
最後根據菜的鹹淡程度適量加入鹽,因為蘿蔔皮和臘肉都是鹽醃過的,加入適量雞粉,湯汁快乾的時候起鍋裝盤。
生抽推薦用海天的味極鮮,炒菜特別好吃,蒸魚也好吃。茶油炒臘菜比其他油炒出來更香。另外,黃辣椒沒有,用青椒紅椒都可以替代。
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