咖啡蛋奶冰激凌的做法,咖啡蛋奶冰激凌怎麼做
“柏翠6800之六:咖啡蛋奶冰激凌
不要一丁點兒奶油的冰激凌吃起來是個什麼口感?大部分的冰激凌都會要熬蛋奶醬。——只要蛋黃,不要蛋白。而這個古老的冰激凌食譜,卻是使用全蛋。有木有很好奇。奶油冰激凌會有入口即化的綿軟細膩口感,這個全蛋的蛋奶冰激凌會是什麼樣呢?極小量嘗試,免得自己吃全席,負擔太重。
當然是柏翠6800,雖然那個冷凍桶的縫清洗起來有些麻煩。imix程序,萬眾矚目的冰激凌麪包機,怎麼能錯過這個非主流的冰激凌呢?只不過這個量太少,似乎有些浪費馬力。
其實並不看好這個冰激凌,總以為它不會有太好的口感,然而,攪拌完成之後,它竟然也是非常細膩滑順。只不過由於沒有淡奶油的參與,缺少平日裏習慣的那份來自奶油的香醇,因而顯得平淡許多。卻也是別一番風味。
當這個冰激凌完成,也就要暫別6800。雖然,它還可以折騰很多常規的,非常規的東西。念頭正一個個蹦出來,然而,倘若只有你,然而,不只有你。。。風水輪流轉,明日到它家。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖啡蛋奶冰激凌的做法步驟
1、用料
2、雞蛋磕入碗中,加入澱粉
3、加入少許涼開水
4、攪打均勻
5、將白糖和牛奶倒入鍋中,小火加熱至糖溶化
6、倒入咖啡粉,攪打至完全溶化
7、煮沸後離火,稍稍降温
8、煮沸後離火,稍稍降温
9、一邊攪拌一邊慢慢衝入蛋液中,攪拌均勻
10、放在火上不斷攪拌加熱
11、液體成稠厚狀,離火,不斷攪拌至完全冷卻,放入冰箱冷藏,冷卻至5-10度。
12、將6800傳動底座裝入麪包機
13、裝入冷凍16小時以上的冷凍桶
14、裝上攪拌杆
15、按菜單鍵,選擇11,imix程序
16、按啟動鍵,攪拌杆開始轉動
17、倒入冰激凌漿料
18、蓋上蓋子
19、待程序結束,冰激凌凝固
20、取出冷凍桶,取走攪拌杆
21、將冰激凌挖成球狀,放入杯中
22、表面交叉擠上焦糖醬
23、撒上焦糖杏仁
小竅門
將熱牛奶咖啡衝入蛋液時速度不可過快,同時需不斷攪拌,以防凝固成蛋塊。
沒有冰激凌機可以直接將冰激凌漿料放入冰箱冷凍,每隔半小時取出攪拌一次,直至完全凝固。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...