清爽美味的手擀排骨麪怎麼做又香又好吃
麪食作為大家日常的喜愛,很多人每週或多或少都會吃幾碗面。其中手擀排骨麪因為其勁道的口感,鹹淡適宜的味道成為很多人的心頭寶。手擀排骨麪不僅味道清爽,適合一年四季各種氣候,排骨更是增添了手擀排骨麪的鮮美,使得手擀排骨麪吃起來讚不絕口。
主料
麪粉 :300冷水 :140
熟排骨 :5塊
白菜芯 :3片
輔料
葱 :適量姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
十三香 :適量
具體步驟
麪粉裏放3g鹽
一邊加水一邊攪拌成絮狀,
揉成比較硬的麪糰,麪粉乾濕度不同,水要酌量加,餳面半小時,中間揉兩次
餳麪糰時準備好排骨,葱姜切好
鍋燒熱加少許油,放入葱姜爆香
放入排骨,糖,醬油,炒上色
加適量水和高湯,加十三香燒開
案板上撒麪粉,把麪糰擀成大圓形,
擀好的面撒麪粉疊好,
切好,手擀麪誕生的瞬間也很有成就感的^_^
麪條下入鍋裏,要熟時放入自己喜歡的青菜,調入鹽,雞粉即可
美味手擀麪就做好了
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