美味的豆角手擀拌麪怎麼做又香又好吃
豆角手擀拌麪這種東西我們在生活中製作它是比較簡單的,營養,美味又健康。夏天盛產的蔬菜豆角可是很有營養價值和食療功效。常食可健脾胃,增進食慾,有消暑,清口的作用。手擀麪很有彈性,嚼勁十足。豆角拌手擀麪那可是美味十足,又營養健康。
主料
豆角 :500大葱 :1根
洋葱 :半個
青椒 :1個
生薑 :1塊
大蒜 :4瓣
牛肉 :150
手擀麪 :500
輔料
油 :適量草果粉 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備食材;
2.豆角去筋,洗乾淨切段;
3.大葱切段,大蒜切末,生薑切末,洋葱切圈;
4.青椒切塊;
5.熱鍋起油,下入牛肉,炒變色;
6.放入鹽、花椒粉、草果粉、生抽調味,下大葱、大蒜、生薑、洋葱,炒香;
7.下豆角翻炒;
8.加適量水,蓋鍋蓋燉煮至熟;
9.放入番茄醬和青椒炒勻即可;
10.鍋中水開,下入面;
11.煮熟撈出過涼開水;
12.豆角菜碼在面上,淋上菜湯即可。
豆角一定要燉透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用。
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