辣子田雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

田雞 ：400

輔料

紅尖椒 ：2個
青尖椒 ：3
生薑 ：一小塊
蒜頭 ：一個
小葱 ：3-5根
乾紅椒 ：適量
花椒 ：適量
食油 ：200ml
食鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
花椒粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 生薑切片、蒜頭切片、乾紅椒切段、花椒洗淨備用。

2. 田雞洗淨剁塊，加食鹽、白糖、料酒、生抽、花椒粉、醃製。

3. 青紅椒切段、葱切段。

4. 鍋內倒比平時炒菜多一倍的油，燒至冒微煙時倒入沾上幹生粉的田雞，炸至雙面微黃撈起濾油再復炸一遍至金黃，剷起備用。

5. 鍋內留底油，下花椒小火炸香。

6. 倒入乾紅椒、薑片、蒜頭煸香。

7. 倒入青紅椒翻炒，食鹽調味。

8. 青紅椒五分熟時倒入田雞塊翻炒，灑少許料酒提香。

9. 青紅椒五分熟時倒入田雞塊翻炒，灑少許料酒提香。