白吉饃,製作方法,詳解怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500輔料
水 :適量發酵粉 :適量
具體步驟
1. 找一鍋盆,把麪粉一股腦都倒進去*^_^*
2. 找一鍋碗 ,放入温水,把適量的發酵粉放進去,稍待片刻等發酵粉都浸濕後攪拌
3. 邊到酵母水邊攪拌,最後把所有的面用勺子拌成絮狀。
4. 揉成三光面
5. 醒面:取一隻碗倒入半碗水,放入微波爐叮兩分鐘,把揉好的面蓋蓋子放進去發酵。(這時候微波爐裏的温度濕度非常適合醒面*^_^*形成一個保温箱)
6. 大概用了一個小時就醒好了Y(^o^)Y
7. 1:準備薄面,案板。2:取出發酵好的麪糰,揉好分成小劑子。3:拿出其中一個,用手揉成長條狀如圖。4:把揉好的長條壓扁。
8. 1:用擀麪杖把長條擀成片,兩邊要擀的薄點好卷。2:從一邊開始捲到另一邊,卷好後豎起來用手壓扁。3:擀片,可以正反面擀,切記薄厚均勻。4:擀好的餅放入鍋中幹烙(鍋中不放一滴油)
9. 1:可以蓋上蓋子這樣更容易烙熟(開小火慢慢烙,火大了外面都糊了,裏面還不熟呢)2:烙好了放到案板上輕輕的拍一拍放放氣,要不待會切該燙手了,用刀尖扎個小孔慢慢的從中間切開,最後剩下交界處。3:準備好要夾得肉,肉和雞蛋是我昨天燉的,放了一晚上正好入味(我還做了豆皮)還可以加雞蛋。4:肉切好,喜好吃碎點可以剁剁,喜歡吃辣可以剁點尖椒進去,切好的肉夾到餅裏在澆點肉湯味道美極了*^_^*
10. 做白吉饃剩下的肉和麪做成起面餡餅了,還做了糖餅裏面加了紅糖和山楂卷,很好吃*^_^*
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