香脆油條怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :165耐高糖酵母 :1.5g
雞蛋 :1個
牛奶 :72
輔料
糖 :5鹽 :3
具體步驟
1.將原料裏的所有材料放到盆裏;
2.將盆裏的原料揉成一個光滑的麪糰,由於麪粉的吸水性不同,所以牛奶量請自行調節,最後這個麪糰比做平時做饅頭或包餃子的麪糰要軟一些;蓋上保鮮膜放到温暖處發酵至兩倍大;
3.發酵好的麪糰取出排氣,再揉成一個麪糰,碗裏抹上油,麪糰上也抹上油,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜;
4.早上起來後把麪糰從冰箱裏取出,室温緩十分鐘,手上抹油,把麪糰排氣壓成長條形的麪餅,我是切了兩刀後想起來沒拍照,又補拍的。我想做短粗的,所以做的厚一點,喜歡瘦長油條的可以把麪餅擀的寬一點薄一點;
5.切成八個小段;
6.兩段面片放在一起;
7.用筷子在中間壓一下;
8.四個都壓好以後,蓋上保鮮膜防幹,這就是油條胚子了 ;
9.炒鍋裏倒上足量的油,不能太少,燒熱後把油條胚子抻一下扭一下丟進去就可以了。炸油條之前試油温夠不夠可以先揪一小塊團扔進去,如果起泡泡並迅速的漂上來了就可以繼續炸了;
10.炸到四周金黃就可以控油出鍋了;
11.短粗胖的成品來了,漂亮吧,自己做的還是很有成就感的,而且不管怎麼樣,也比外面賣的油條放心多了。
12.簡單易操作,週末的早餐可以來份油條哦。
普通麪粉和普通酵母也可以的,因為我家裏只有高筋粉和耐高糖酵母,所以我這裏用的這兩種;
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地説非常成功!原因是什麼呢??是因為太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來説,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和葱條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...