玉米龍骨湯怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

龍骨 ：500g
甜玉米 ：400g
胡蘿蔔 ：50g

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.龍骨提前用清水泡去血水

2.泡好的龍骨焯一水，衝去浮沫後稍瀝下水

3.龍骨放入高壓鍋，加入適量清水，再加兩塊姜，燉十分鐘後關火

4.燉龍骨的功夫，把玉米的胡蘿蔔切成大小適中的塊兒

5.燉好的龍骨等高壓鍋不冒氣了，打開鍋蓋加入玉米和胡蘿蔔，再燉五分鐘

6.出鍋的時候撒點胡椒粉和葱花即可

烹飪技巧

1、煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗淨後放入適量水和少許米煮開熬製一會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉小火慢慢熬製。4、鹽要最後放，太早放鹽會使原材料中水分排出，蛋白質凝固，口感變柴。