香脆的蛋香花生酥怎麼做又香又好吃
蛋香花生酥這道菜算是一道甜點,把花生酥成金黃色 然後再加上蛋的香氣,這樣的搭配不只是好看還很好吃,而且香氣也很足。很能夠勾起人們的食慾,但是畢竟是油炸的東西,儘管蛋是很有營養的花生的維生素含量也不低,小孩子還是不可以多吃,要剋制。
主料
低筋麪粉 :240黃油 :180
細砂糖 :140
食鹽 :4
花生仁 :200
奶粉 :40
雞蛋黃 :4個
輔料
蛋黃液 :少許具體步驟
1.稱出180克黃油提前放温室軟化。使用温室雞蛋,蛋黃蛋白分離,取蛋黃部分。
2.預熱烤箱,花生160℃放中層上下火烤10分鐘左右。放涼去皮碾碎。
3.黃油軟化,用打蛋器攪拌,加入細砂糖和鹽稍微打勻。
4.蛋黃分次加入,攪打均勻,完全融合了才能加下一次。
5.依次加入蛋黃混合,打至黃油體積變大,柔滑細膩即可,最後一個蛋黃留取少許備用,刷表面
6.打好的黃油加入碎花生,稍微混合均勻
7.麪粉奶粉過篩加入
8.和成團,放到案板上,分割10克左右的小糰子,搓圓稍微壓扁,如果操作過程中比較粘手,可以使用低筋麪粉防沾。
9.普通的烤盤需要墊上油紙,將餅坯放到烤盤裏,擺好,留有空隙。刷上蛋黃
10.上下火170℃預熱烤箱,中層烤10分鐘左右,目測表面上色,呈金黃色即可
11.出爐,放在烤架上晾涼。
1、如果操作過程中比較粘手,可以使用低筋麪粉防沾。2、上下火170℃預熱烤箱,中層烤10分鐘左右,目測表面上色,呈金黃色即可。
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