香脆的五香麻辣花生怎麼做又香又好吃
五香麻辣花生是一種非常好吃的小吃,讓人一吃就停不下來。製作的時候可以做多一點放在家裏,隨時可以吃,想吃就能吃。要注意花生去皮很麻煩,不要一個個的剝,用兩個掌心搓,搓的差不多了挑出來搓掉的,繼續搓這樣才更加容易戳掉。加鹽根五香粉是讓花生更入味。
主料
花生 :1200輔料
花椒 :兩湯匙辣椒 :一包
鹽 :五茶匙
五香粉 :一茶匙
具體步驟
準備材料
花生淘洗乾淨備用。
一湯匙花椒,一湯匙辣椒剪碎,加鹽,五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關火等涼。
涼的花生去皮,花椒辣椒撈出來控幹冷凍可以繼續用來炒花生。
花生用廚房巾吸水,分裝四份。
分好的花生入冰箱冷凍。隨時吃隨時拿出來進行第二步加工。
冷凍至少一夜的花生一包300克左右。
冷油下花生,加熱過程中要不時的攪拌,防止花生沾鍋的地方糊。
花生全部浮起,並且顏色微黃幹鬆撈出來。
鍋裏的油大部分倒掉,留一點晾涼後,把花椒辣椒一起小火炒。
倒入花生,翻均勻,調入鹽拌勻
做好的花生涼後會很酥脆,熱的時候不太酥。還有一點就是,做好立刻吃,不很辣,也不很麻,裝入保鮮盒,放一兩天,那味兒!絕對是麻辣香酥,花生的顏色也跟着被花椒和辣椒染色,色澤和味道就都對了。
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