千味醉高麗菜肉絲餅怎麼做又香又好吃
主料
燙麪面糰 ：500公克沙拉油 ：適量
餡料： ：100公克
高麗菜末 ：300公克
豬絞肉 ：120公克
鹽 ：8公克
糖 ：6公克
白胡椒粉 ：3公克
香油 ：8公克
醬油膏 ：6公克
酒 ：10㏄
高湯 ：50㏄
輔料
具體步驟
1. 將高麗菜末加入鹽6公克，用手抓勻，軟化、脱水後擠幹水分備用。
2. 豬絞肉與所有調味料充分拌勻，冷藏2～4小時，要用時再取出加入作法1的高麗菜末與葱花拌勻，即為高麗菜肉絲餡備用。
3. 燙麪面糰分割成每個約50～60公克的小糰，抹上少許油，用手掌壓成圓扁狀的麪皮，包入適量高麗菜肉絲餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛20分鐘備用。
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