全麥法棍怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200g全麥粉 :60g
牛奶 :160g
酵母 :3g
鹽 :2.5g
輔料
具體步驟
1.稱好高筋粉,全麥粉,鹽,酵母。
2.加入牛奶,攪拌絮狀。
3.揉成一個光滑的麪糰,蓋住殤半小時。
4.殤了半小時的麪糰明顯大了不少,取出揉麪。
5.揉好的麪糰分成3份,蓋上醒10分鐘。
6.取一塊麪團,用擀麪杖擀開。
7.折起一邊。
8.折起另一邊。
9.搓一下成型。
10.擺上烤盤,發酵至兩倍大。
11.發酵好的麪糰撒上面粉,割包。放進烤箱上下火180度烤制25分鐘。過程上色記得加蓋錫紙,我忘記了所以有點焦。
12.成品。
13.成品。
關於麪粉吸水性可能不同,請預留10克左右的水,烘烤每個人的烤箱不同,必要時做出調整。
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