蜜餞柑桔怎麼做又香又好吃
主料
沙柑或柑 :4個蘋果 :2個
桔仔或檸檬 :4個
片糖 :1斤
姜 :6片(怕寒涼可加多一點)
水 :1磅
輔料
具體步驟
1. 柑洗淨皮之後用刀劃幾下(方便一會兒容易入味和令柑的苦澀質料流出),然後壓平,再放入水中浸1小時,再按壓幾次去澀汁,灑上少許鹽,然後沖洗乾淨;桔仔也用刀劃幾下;蘋果洗淨,切角去心。
2. 水先煮滾,然後加入薑片,收慢火放入片糖,慢慢煮滾。
3. 煮15分鐘後,放入柑、桔和蘋果,煮滾之後開勐火滾上5分鐘,再收慢火。
4. 去掉糖水面上的雜質,慢火煎上半小時,桔和蘋果可以即時進食,但柑最好放涼2小時,食用前再煮至糖水滾,這樣柑身夠熱,食時皮煙韌而肉甘甜,更顯美味。
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