軟糯豆沙麥穗麪包怎麼做又香又好吃
麪包好吃,但因為添加劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款豆沙麥穗麪包,不僅食材放心,更是有豆沙和麥穗的搭配,味道濃郁,香酥可口, 誘惑小朋友們的味蕾。這款餅乾顏色鮮亮,取材健康,味道獨特,製作方便,烹飪時間短,無任何添加劑,可以放心食用。
主料
紅豆 :300高筋麪粉 :120
低筋麪粉 :30
白砂糖 :10
輔料
鹽 :適量鹼面 :適量
紅糖 :適量
黃油 :適量
酵母 :適量
蛋液 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
紅豆提前一晚上泡發。
泡好的紅豆和少許的鹼面放入電飯煲中,加入90ml的清水。
選擇【煮粥】鍵,等待1:30即可。
剩餘五分鐘的時候放入一塊兒紅糖。
最後程序結束後,攪拌均勻即可。
麪粉放入麪包機中,加入食鹽。
白砂糖放入量杯中。
加入10ml的清水融化。
液體倒入麪粉中。
將酵母也倒入麪粉中。(酵母是我自己發的,3g酵母和30g的麪粉,適量的清水,然後放到室温中等待它自己發酵,裏面充滿蜂窩狀即可。)
根據麪粉的吸水性添加温水,開始第一次和麪程序。
程序結束後可以拉出較韌的薄膜。
放入室温軟化的黃油,第二次和麪程序。
程序結束後可以套出手膜。
室温發酵到原來的兩倍大小。
拿出來排氣。
分成四個麪糰鬆弛20分鐘。
將麪糰擀成長方形。
中間抹一層豆子,周邊不要抹。
從左至右捲起來,收口處捏緊。
稍微按扁。
用剪子煎出來形狀,中間不要剪斷哈~
稍微擺出來點兒造型,放在烤盤上。
烤箱中放一碗熱水,進行二發。
發酵好的麪糰拿出來。
刷一層蛋液。
拍上白芝麻。
190度預熱烤箱,上下火+熱風對流180度,23分鐘。
烤好以後可以再燜五分鐘,上色。
拿出來稍微放涼。
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