豇豆麥穗包怎麼做又香又好吃
豇豆麥穗包一道特色家庭主食,麥穗包不同於普通常見的包子,圓圓的有十八個褶,而是一種外形酷似麥穗或者柳葉的包子,所以被稱之為麥穗包,豇豆和肉一起做成包子餡,非常常見,豇豆清香無比,吸收肉的油脂,做出來的包子軟香可口,葷素搭配,營養全面。
主料
豇豆 :300g豬肉末 :100g
小麥麪粉 :250g
輔料
雞精 :適量生抽 :適量
五香粉 :適量
白胡椒粉 :適量
葱 :適量
開水 :50g
油 :適量
鹽 :適量
冷水 :75g
具體步驟
1.麪粉、開水、冷水倒入麪包機中,和成麪糰
2.麪糰餳發20分鐘以上,再次揉光滑
3.豇豆洗淨,放入沸水燙熟
4.燙好的豇豆過涼水,瀝乾水分
5.然後切成小粒
6.肉末中放入生抽、葱末、五香粉、白胡椒粉
7.用筷子攪打上勁
8.然後放入豇豆碎,調入鹽、雞精、食用油
9.拌勻即成包子餡兒
10.和好的麪糰切成小面坯,擀薄成包子皮
11.放上餡料
12.用自己熟悉的手法捏成包子,入蒸鍋,大火上汽後,轉中火蒸10分鐘即可
蒸包子的麪皮用一半開水一半冷水和麪,做出的麪皮柔軟又勁道,比單純的冷水面皮要好吃。
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