鹹蛋乾貝葫子湯怎麼做又香又好吃
這道湯需要一個葫子,兩個鹹蛋,還有一些乾貝。先把乾貝放在温熱的水裏泡一段時間備用,再把葫子切絲備用,之後再把鹹蛋打散,一定要打得均勻。之後將食材依次放入沸騰的水中,再放入各種調料,其中不宜多放鹽,因為這道湯是比較清淡的。大火煮一段時間後換成小火慢慢煨。煮好之後乘出來,放置到温熱,就可以飲用了。這道湯滋補養身,適合秋冬進補時飲用。
主料
葫子 :600g鹹蛋 :2個
輔料
乾貝 :適量雞精 :適量
油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.葫子一個,鹹蛋兩個,乾貝適量
2.葫子去皮切絲,鹹蛋打散,蛋黃的部分如果打不散可將黃撈出來用刀切碎,乾貝用温水泡發
3.炒鍋倒適量的油,大火燒至十成熱,下入打散的鹹蛋撲出蛋花
4.將蛋扒開,下入葫子過油炒制
5.炒至葫子變軟有些出水時,加入半鍋水,乾貝,加兩勺鹽,攪勻,蓋上鍋蓋悶煮
6.大火燒開後改小火再煮5分鐘,起鍋時加入雞精,胡椒粉調味即可
炒制的時候要注意菜的新鮮度,炒焦了炒老了就不好了!
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