香芹白豆乾炒肉的做法 香芹白豆乾炒肉——米飯的絕配搭檔 香芹白豆乾炒肉怎麼做
“吃飯時就着這道香芹白豆乾炒肉,老公覺得那是越吃越香,愣是把肚子撐得實在塞不下了才肯罷休,那肚皮簡直就比十六的月亮還要圓,真沒辦法。老公還覺得這道菜是白米飯的絕配搭檔,時不時就想到它,俺還真有點吃醋了,呵呵~不多説了,眼見為實吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香芹白豆乾炒肉的做法步驟
1、白豆乾洗淨切條形狀,香芹洗淨切段,蒜、姜切末。
2、瘦肉洗淨切條形狀,調入適量澱粉、生抽攪拌醃製10分鐘。
3、熱鍋熱油,把白豆乾倒入,大火翻炒1-2分鐘。
4、調入適量生抽、老抽炒勻,使其更加入味上色,再加點精鹽,翻炒一下,盛盤備用。
5、洗鍋,熱鍋熱油,放入蒜末、薑末爆香。
6、把醃製好的瘦肉倒入爆炒至變色。
7、倒入香芹繼續翻炒,調入適量生抽,精鹽。
8、快炒好時,把炒過的白豆乾倒入繼續翻炒,調入適量雞精炒勻即可盛盤上桌。
9、這道菜顏色深厚,粗嚼味道濃郁,鮮香無比;細品豆香味十足,豬肉滑嫩有味。
小竅門
【營養價值】:
豆腐幹:豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
【菁廚温馨小提示】:
1.豬肉切好後直接拿幹澱粉和生抽拌勻一下,這樣比沒用澱粉炒出的肉質更有質感還滑嫩;
2.豆腐乾中富含鈣質,忌與含有大量草酸的菠菜、葱同食;豆腐乾忌與蜂蜜同食,同食耳聾;豆腐乾忌與茭白、豬肝、牛奶同食。
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