芝士和奶酪的區別有哪些呢,奶酪和芝士有哪些品種
芝士和奶酪都是我們日常生活中很常見的糕點製作材料,但是對於烘焙新手的小夥伴們來説,大家肯定有一個疑問,那就是芝士和奶酪的區別有哪些呢?以及如何來區分它們呢?我今天就來和小夥伴們科普一下,讓小夥伴們對芝士和奶酪有所瞭解。
一、芝士和奶酪的區別有哪些呢
奶酪最先是在外國開始盛行的。外國的奶酪翻譯成我們中文就是芝士也被稱為乾酪。相傳奶酪起源於西亞。在有些國家地區人們用它來表達愛意,在我國內蒙古被稱為奶豆腐。所以簡單來説,芝士和奶酪是同一種東西,只不過因為地域文化的差異,它的叫法有所不同,外國人稱它為奶酪,而我們叫它芝士。
二、奶酪和芝士有哪些品種
1.白黴奶酪
白黴奶酪是法國最具有代表性的奶酪,它的外表皮上覆蓋着一層白色的真菌絨毛,在食用它的時候可以將它的絨毛去掉,也可以直接食用,它吃起來的口感軟滑並且奶香濃郁。可以配點紅酒,口感會更佳。
2.藍紋奶酪
藍紋奶酪是由綠黴菌發酵而成的,因此它的表面有着漂亮的藍色花紋,它的質地柔軟疏鬆,所以比較入口後容易融化,並且它的口感更為濃烈,不僅可以單獨食用,也可以用來搭配製作一些糕點。
3.新鮮奶酪
顧名思義就是不做成熟加工的鮮奶酪,這種奶酪水分充足,酸味清爽,質感柔軟濕潤,在歐洲備受歡迎。也正因為它不做成熟加工的原因,它的保質期較短,需儘快食用。
以上是幾種我們生活中比較常見的奶酪總結,它們各自有特點。小夥伴們可以根據自己的喜好去選擇。奶酪的食用方法也非常的豐富。除了製作西式菜餚,奶酪還可以切成小塊,配上紅酒直接食用,也可加在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃,或與色拉、麪條攪拌在一起食用等。
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