奶酪和芝士的區別,乾酪片是芝士嗎
喜歡吃奶製品的各位讀者,相信對於奶酪一定不陌生,這是一種富含豐富物質的營養品,是一種純天然的奶製品,提起奶酪,那就不得不要提到另一種奶製品—芝士,人們利用他們就可以做出各種各樣的美味佳餚,但面對種種美味,人們不由得會冒出一個問題:奶酪和芝士的區別?
一、奶酪和芝士的區別
芝士其實就是奶酪,其中一種分類也叫做乾酪,是一種牛奶製品,通過發酵得到,它的性質跟一般的酸牛奶很相似,均是通過發酵這一方法得來的,同時裏面也都含有大量的乳酸菌,對於人體來説具有很好的保健作用,但是與酸奶不同的是,奶酪的濃度更高,接近於固體,因此它的營養價值也更高,平均每10公斤的牛奶可以濃縮製成1公斤的奶酪製品,奶酪含有豐富的蛋白質,各種維生素等營養成分,屬於一種純天然的食品,通俗可以這樣理解,以工藝而言,芝士就是發酵的牛奶;就營養而言,芝士是濃縮的牛奶。
有的人就會對奶酪與芝士傻傻分不清,甚至有的人會説“我不喜歡吃芝士,我喜歡吃奶酪”。現在我知道了,其實奶酪就是芝士!奶酪的英文名叫Cheese。而“芝士”只是音譯。這也就是説奶酪跟芝士是一種東西,並沒有什麼區別。
二、乾酪片是芝士嗎
是的,芝士又名奶酪、乾酪,也直譯作起司,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
奶酪和芝士的區別?有很多人對於奶酪和芝士總會傻傻分不清楚,以為這是兩種完全不同的奶製品。但經過小編這篇文章的介紹,相信各位讀者現在肯定已經知道,奶酪和芝士其實就是一種東西,奶酪就是芝士,兩者並沒有什麼太大的差別,用途也是差不多的。
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