瓠瓜需要去瓤嗎,如何挑選優質新鮮的瓠瓜
瓠瓜是一種蔬菜,可以用來炒菜或者煲成湯的,尤其是現在正是瓠瓜上市的季節,新鮮的瓠瓜處處可見,那麼問題來了,在做菜的時候瓠瓜需要去瓤嗎?現在就由我來告訴你這個問題的答案吧。
一、瓠瓜需要去瓤嗎
很多人覺得瓠瓜的瓤去了比較好,但其實瓠瓜除了需要削皮以外,其他部位都是可以食用的,當然,也包含瓠瓜的瓤。不過處於幼年時期的瓠瓜的瓤是比較好吃的,去不去都無所謂,甚至不去了會吃到更加香甜的瓠瓜,但成熟後的瓠瓜的瓤最好就不要吃了,因為它吃起來的口感是比較苦的,最好還是不要吃了。
二、如何挑選優質新鮮的瓠瓜
1.看顏色,有的瓠瓜顏色是深綠色,這樣的瓠瓜香味比較濃,而且品質也比較上佳;還有一種外皮是淺綠色的瓠瓜,吃起來口感比較淡,不夠清甜,而且品質也比較差,不建議購買。
2.看手感,購買瓠瓜時可以用手摸一下,摸起來手感比較軟的瓠瓜是新鮮瓠瓜,而且摸起來有毛茸茸感覺的更是剛採摘下來的瓠瓜,最適合食用。
3.看外形,購買瓠瓜時要注意觀察瓠瓜的外形,最好選擇身體比較勻稱的,而且外邊顏色比較綠的。注意不要買外皮泛白的瓠瓜,這樣的瓠瓜很可能被藥水泡過,吃下去可能會對人體造成危害,嚴重的話,還會生病。
4. 看重量,優質的瓠瓜重量偏重,拎在手裏會有墜手的感覺,這樣的瓠瓜密度大,水分也比較充足,很適合煲湯。
三、做瓠瓜乾的竅門
現在正是瓠瓜上市的季節,但買多了瓠瓜吃不完該怎麼辦呢,最好的方法就是做成瓠瓜幹。下面就有我來教你做瓠瓜乾的竅門吧。
1.做瓠瓜幹用的瓠瓜必須先煮熟才可以用,沒有煮熟的瓠瓜做出來瓠瓜幹不易保存。
2.水燒熱了才可以放入瓠瓜,這樣有助於保留瓠瓜的香甜。
3.在觀察到瓠瓜的顏色已經由青綠變白時就要撈出,煮的時間過長會讓瓠瓜裏的營養物質流失。
看了這篇文章,是不是終於知道了瓠瓜用不用去瓤呢。而且也學會了如何挑選新鮮優質的瓠瓜,那下次在購買瓠瓜時可要記得用這些方法;當然,吃不完的瓠瓜也不用怕,可以用來做瓠瓜幹,留到冬天再吃,到時候就可以為家人多增添一道反季節美味,何樂而不為。
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