辣白菜要洗嗎，如何挑選優質的白菜

白菜是一種低熱量又健康營養物質又豐富的蔬菜，如果想要減肥的話可以多吃白菜，白菜的烹飪方式也很多，通常被人做成辣白菜，很多人也會疑惑辣白菜要洗嗎?

一、辣白菜要洗嗎

製作成辣白菜也是需要將白菜清洗乾淨的，如果不將它洗乾淨的話，白菜表面的灰塵和特別髒的東西以及微生物就會被人吃進肚子裏面去，對人的身體不是很好，而且很多白菜葉子上或者是白菜裏面都會有一些蟲，如果不清洗的話，人就會吃到這些蟲，或者吃到這些蟲的排泄物，這樣聽起來就不太好。雖然做成辣白菜之後，辣椒的味道就會消滅很多細菌，但是我們還是要在烹飪之前就將白菜洗乾淨，這樣最保險。

二、如何挑選優質的白菜

1.首先我們可以看白菜的顏色，儘量挑選顏色比較鮮豔偏白色的白菜，這種的白菜吃起來口感會比較幹甜，比已經黃了的白菜味道好很多，而且這種白菜一般是比較新鮮的，新鮮的蔬菜，不僅味道好吃，對人體也是非常有好處的。

2.我們還可以看菜葉的表面有沒有什麼奇怪的地方，比如斑點黑點或者是菜心有沒有枯萎，通過看這些東西，我們可以判斷出來白菜是否新鮮。有一些白菜存放了很久了，水分會流失，營養物質也會少很多，這都是可以從表面看出來的。

3.最後我們可以通過手杆來判斷哪種白菜比較好吃，拿在手裏感覺比較重的，長得很結實的白菜味道會更好，畢竟吸收的土壤中的營養成分越多，長得就越好，口感自然是更好。

白菜是非常有營養價值的一種蔬菜，它可以緩解油膩的感覺，吃油膩的東西，比如吃完火鍋的時候，最好點一盤大白菜。日常生活中我們也要多吃一些白菜，少吃一些油膩的辣的東西，這樣對人體的好處是很大的。