上海青為什麼叫上海青
在菜市場裏面有一種菜叫上海青,很少有菜是用一個城市的名字命名的,所以大家都非常好奇,為什麼這種小白菜叫上海青呢?今天就來為大家揭開神祕的面紗,告訴大家上海青為什麼叫上海青。
一、上海青為什麼叫上海青
其實上海青是上海一帶華東地區的一種比較常見的小白菜的品種,所以把它叫做上海青。這種小白菜在上海地區特別的常見,葉子會比較少,莖會比較多,而且都是泛白的,就像一個一個小瓢兒一樣,一般是放在簍子裏面去賣的。所以現在很多地區都會有上海青這種小白菜零售。
二、上海青可以怎麼吃
1.炒着吃
上海青的個頭會比較小,而且每一根都比較細窄,所以可以直接把它炒着吃,只要把它洗乾淨,一片一片的直接放入鍋中炒就可以了,不需要把它切得非常的碎。因為本身它的葉子和莖的比例就有點不一樣,它的葉少莖多,所以如果切開之後,有可能莖和葉子就會不成比例,因此只要把它一片片的放入鍋中炒就可以了。
2.煮湯
上海青是非常鮮嫩的,所以可以把它煮湯喝。平時在做一些葷湯的時候,比如肉圓湯,雞湯,羊肉湯等等,都可以在裏面加入一些上海青。這樣碧綠的上海青,看上去特別的誘人,吸收了葷菜的油脂,吃上去的口感特別好,而且也可以去除油膩,使得湯喝上去更加清爽一些。
3.白灼
上海青雖然沒有像其他青菜那麼肥厚厚實,但是是比較鮮嫩的,所以可以做白灼青菜。將上海青直接放入鹽水當中稍微燙涮一下,煮熟之後淋上一些豆豉油,蠔油,醬油,蒜,把它拌一下就非常好吃。
現在大家知道上海青為什麼叫上海青了吧,能夠以一個城市來命名的小白菜,自然也是為上海做出了非常大的功勞。今天也分享了關於上海青的一些吃法,大家感興趣的話,可以自己試試看,看看哪種方法做出來的上海青是最好吃的。
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