小白菜和上海青的區別是什麼

品種不同。小白菜和小青菜雖然都屬於蔬菜的範疇，但小白菜是指的是根莖部分為白色，葉片部分為翠綠色，呈開口狀的小顆白菜，通常情況下可以清炒或是搭配豆腐炒食。但上海青特指根部個頭較大呈翠綠色葉片呈深綠色的一種大頭青菜，一般清炒食用。