蒸扇貝要放鹽嗎

不要。扇貝生活在大海里，海水是鹹的，扇貝本身也有鹹味。如果放鹽，會吃不到原汁原味的扇貝。蒸扇貝只需將扇貝清洗乾淨，放在蒸籠上，放點蔥薑末直接蒸熟即可。裝盤後可以根據口味來調調料。蒸扇貝時間不宜過長，不然扇貝的肉質會變老，影響食用口感。