文蛤吃前要怎麼去沙

將新鮮的文蛤放到溫熱的清水中，加入適量鹽，靜止半天左右的時間。文蛤在鹽水中會主動吐沙，若想要加快吐沙進度，可以輕輕攪拌溫水，去沙效果更好一些。除此之外，還可以透過將文蛤放入大盆中，用力搖晃，利用摩擦力加快文蛤的吐沙速度。