剛醃的臘肉有點發黴怎麼辦

將發黴部分去除。剛醃好的臘肉有點發黴，可以用刀將發黴的部分去除，若裏面的肉質顏色正，沒有異味，可以將切口部分塗抹食用油，再將剩餘的臘肉放在通風乾燥的地方晾曬。若裏邊的肉質顏色改變，帶有一定的異味，說明臘肉已經變質，不能繼續晾曬。