九孔是粉藕還是脆藕

脆藕。九孔藕是脆藕，水分高，澱粉含量少，吃起來口感清脆多汁，回味帶着甜，可以用來做涼拌菜，清炒蓮藕等。七孔藕是粉藕，含有的澱粉量高，吃起來軟糯，可以用來燉湯吃。九孔藕的藕皮很光滑，裏面的藕肉很潔白，外表則是很細長；七孔藕藕皮粗糙，藕肉粉色，外表粗壯。