怎麼處理大龍蝦頭

清洗乾淨後中火蒸煮三十分鐘左右即可。龍蝦頭中會有難以清洗乾淨的泥沙，因此在清洗過程中需使用細軟的刷子仔細刷乾淨，避免泥沙殘留，也可以將大龍蝦放入有食鹽、白醋、小蘇打的水中浸泡兩個小時左右再進行沖洗。龍蝦頭中會存在大量寄生蟲，因此蒸煮過程中一定要確保完全煮熟。