怎麼處理活小龍蝦呢？

相信大家都吃過小龍蝦吧，炎熱的夏天來一瓶冰可樂，熱鬧的路邊攤來一盆麻辣小龍蝦，那就別提有多爽了。夏天又快到了，很多朋友都問小編，怎麼處理活小龍蝦呢？爲此，小編查閱了衆多資料，終於得出了答案，下面就跟着小編一起來了解一下吧。

怎麼處理活小龍蝦

一、清洗

烹煮小龍蝦之前，首先要對小龍蝦進行清潔和處理，因爲小龍蝦如果不處理乾淨，食用起來也可能會對自己的身體健康造成不良影響，所以大家可以透過下文來了解，小龍蝦的清洗方法。

1.鮮活的小龍蝦威力挺大，爲避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”

2.用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗

3.再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉哦

4.剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接着往下處理的時候就不會夾我們的手了。

二、去殼

龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦。

工具：菜刀、廚房剪刀

方法：

從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。

龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。

相信大家看了小編的介紹後，對於怎麼處理活小龍蝦這個問題有了一點頭緒。夏天就要來了，小龍蝦和夏天簡直就是絕配，大家趕快在家裏學着做起來吧。大家有條件的話還可以去重慶品嚐一下當地正宗的麻辣小龍蝦，我敢保證，你會愛上它的。