春天的柳芽怎麼吃

炸、蒸、炒、涼拌。春天柳芽要在沒有開花的時候採摘食用，此時柳芽口感正嫩。炸的柳芽要裹上一層薄薄的麪糊炸。蒸的柳芽和雞蛋、麪粉混合均勻後再蒸。炒的柳芽時間不能太長，不用添加過多的調味料。涼拌的柳芽用開水焯10秒就可以撈出過涼水了。