鯽魚荷包蛋的做法,鯽魚荷包蛋怎麼做
“鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用;鮮雞蛋含有豐富的蛋白質,主要爲卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。今天就將鯽魚與雞蛋結合,然後就有了這道色香味俱佳的營養美食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯽魚荷包蛋的做法步驟
1、1-2兩左右的鮮活鯽魚5條
2、雞蛋4個
3、將鯽魚洗淨去鱗去掉內臟
4、不粘鍋內放油,將鯽魚煎至兩面金黃裝盤待用
5、薑切片,蔥切小段
6、湯鍋內放油燒熱,加入蔥段薑片炒香後加入清水
7、將煎好的鯽魚放入煮鍋內大火燒開
8、蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘
9、開蓋,撈去表面浮油,把雞蛋整個打入湯鍋內
10、繼續小火將荷包蛋煮熟
11、放入洗淨的小油菜,加精鹽、雞精、胡椒粉調味,撒上蔥末,香菜末即可
12、鮮香可口,具有很好的補鈣效果,是孕婦,老年人的進補美食
13、成品美圖
小竅門
1、煎鯽魚最好用不粘鍋,防止把魚煎碎
2、雞蛋選用新鮮的,以免打荷包蛋的時候碎掉
3、也可以用鍋仔加熱食用,湯越煮越香
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