手工拉麪的做法,手工拉麪怎麼做
“在視頻裏看到的,我畢竟是拉麪新手,面有些粗,但是味道還是棒棒噠。面很勁道。不放辣椒油也好吃。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工拉麪的做法步驟
1、適量麪粉加溫水,攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子,醒發20分鐘。
3、小碗裏倒幹辣椒末和白芝麻。
4、油燒熱,(油多些)澆在上面,即成自制辣椒油。
5、配料:五花肉切丁。
6、直接放鍋裏,小火炒,放蔥,鹽,胡椒粉。
7、再放老抽炒勻即可。盛入碗中備用。
8、醒好的麪糰,揉圓,按扁,用擀麪杖擀大。
9、均勻抹上熟油。
10、疊在碗裏,蓋好蓋子醒發。
11、取一圓片,切條,儘量拉長來。
12、鍋裏燒開水,一直開中火,放入拉好的面,繼續拉麪。
13、放青菜也稍煮下。
14、盛出面條,青菜。
15、放入五花肉。
16、放入自制辣椒油,攪拌。
17、由於辣椒很辣,所以超辣的手工拌麪就做好了。
18、這是沒有放辣椒油的,手工湯麪。舀些湯,放點鹽,放入五花肉,攪拌即可。
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...
-
甜水麪的做法 三根面一碗的成都小吃甜水麪 甜水麪怎麼做
“四川成都名小吃,甜水麪又叫棒棒面或棍棍面,麪條在揉的時候放入了少量食鹽,所以麪條儘管粗,卻不會外鹹裏淡而且相當的有嚼頭,調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。”食材明細主料中筋麪粉(2杯)輔料水(150ML左右)鹽(1茶匙)複合醬油(適量)辣椒油(適量)蒜泥(適量)芝麻醬(適量)花...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...