手工涼麪的做法,手工涼麪怎麼做
“昨天跟朋友聊天。說到鹼面。今天大早我就開始看這種做法。其實跟手擀麪一樣,只是多了一個鹼。比外面買的鹼面好吃。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工涼麪的做法步驟
1、鹼用溫水化開。然後麪粉里加鹽。加水,加鹼水,和麪。和好的面醒發十五分鐘。醒好的放在乾粉裏。沾一下。開始擀麪。(本來是覺得做的不好。不用菜譜記住它。但是後來覺得拍下才可以努力下次做好)
2、擀麪皮,我喜歡不擀成圓形。直接長長的快
3、捲起來
4、全部捲起來
5、切
6、開啟麪條出來了
7、起鍋水開下入麪條。水開加入冷水。再次煮開,再次加冷水。一共三次。麪條就熟了
8、煮好的麪條
9、放入裝有水碗裏,洗面,用冷開水洗三次。
10、下入香油
11、加入姜蒜蔥花。
12、放入辣椒油。加鹽。加生抽。攪拌均勻
13、攪拌好了
14、放入花生米
15、成品圖
小竅門
鹼我就放了一點點。用水泡開。在和麪
-
色彩繽紛住家面的做法,色彩繽紛住家面怎麼做
食材明細主料公仔麪(2包)輔料雞蛋(2只)椰菜花絲(適量)火腿絲(適量)紅蘿蔔碎(少許)配料雞精(適量)鹽(適量)麻油(適量)油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)色彩繽紛住家面的做法步驟1、首先把公仔麪煮開7成熟即可。2、把7成熟煮開的面馬上過冷河然後瀝乾水。3、這...
-
素滷臊子面的做法 老饕版快手菜——素滷臊子面 素滷臊子面怎麼做
“香芹(也叫旱芹。旱芹香氣較濃,又名“香芹",亦稱"藥芹"。)這幾天又在下雨,下雨就不能出去做晨練,不做晨練就不起牀!呵呵……迷迷糊糊看看時間,啊……已經9:30了!起牀起牀!先喝一杯白開水。然後去WC放掉睡覺攢了一夜的“水”。刷牙洗臉,開啟電腦。玩了一會,看看時間……...
-
肉絲時蔬湯麪的做法,肉絲時蔬湯麪怎麼做
“炎炎夏日,來碗簡單的麪條減輕了煮婦們負擔,晚餐輕鬆搞定又好吃,你也來試試吧。”食材明細主料絲瓜(半根)番茄(半個)麪條(適量)輔料小青菜(10顆)胡蘿蔔(10片)肉絲(少許)配料老抽(適量)油(適量)雞湯(適量)鹽(適量)味精(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)肉絲時蔬湯麪的做法步驟1、...
-
拉麪的做法,拉麪怎麼做
食材明細主料面(適量)輔料油(適量)鹽(適量)水(適量)鹹鮮(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)拉麪的做法步驟1、取一個乾淨的盆,不要有水珠。把面放進去。2、溫水中加少量的鹽,溶勻後慢慢淋入面中,邊倒水邊快速用筷子劃面。3、直到沒有乾麪。4、和成團。5、略揉幾下兒,蓋蓋醒15...