肉三鮮包子的做法,肉三鮮包子怎麼做
“最近家裏的麪粉長蟲子長得厲害,得抓緊消耗,所以饅頭包子花捲輪流上,凍在冰箱裏吃着方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉三鮮包子的做法步驟
1、取500克麪粉,加入5克酵母粉。
2、向麪粉中緩慢多次的加入溫水(不超過35℃),並用筷子輕輕攪拌成絮狀。
3、用手揉成一個光滑的麪糰,蓋上蓋子放在溫暖的地方去發酵。
4、發酵麪糰的時間準備餡料,首先將肉餡加水攪打上勁。
5、將韭菜洗淨切碎加入肉餡中。
6、再將蝦仁清洗乾淨挑去蝦線剁碎加入餡料中,再加一把蔥花。
7、加入上述所有調料,最後將食用油燒至冒煙澆在蔥花上,然後纂上一把筷子沿着一個方向攪動,將餡料攪拌均勻。
8、麪糰發酵至體積兩倍大就可以了。
9、取出發酵好麪糰充分揉勻排氣。
10、將麪糰取出滾成長條。
11、分割成均勻的小塊。
12、搓圓按扁擀成皮。
13、取一張皮,在皮中間放入餡料。
14、轉圈捏起來,包成包子狀,擺入蒸鍋中。
15、先蓋上蓋子靜置十五分鐘,再大火蒸25分鐘,關火後虛三分鐘再掀開鍋蓋。
16、關火後虛三分鐘再掀開鍋蓋,取出包子裝盤就可以吃了。
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