松茸燜飯的做法 #松茸燜飯# 松茸燜飯怎麼做
“松茸因味道鮮美,被譽爲“菌中之王”,其生長過程緩慢、需5一6年時間才能長成,無法人工種植,被列入了我國二級瀕危保護物種。松茸的迷人還不僅僅這些,它還有着極高的營養價值。松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、11種礦質元素及其微量元素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。另含有3種珍貴的活性物質,其中之一是全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,可以說松茸是世界上最珍貴的天然藥用食用菌菇。不僅如此,一鬆茸還是國宴上的常客,是每一個吃貨不能錯過的山珍美味!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
松茸燜飯的做法步驟
1、準備食材。
2、大米洗淨,用水浸泡半小時。
3、松茸用小刀片輕輕颳去表面上的泥土後,用手指肚沾水輕輕抹洗乾淨,再用廚房擦乾。
4、臘腸放入蒸鍋蒸2分鐘,去油蒸軟。
5、將松茸外面一層削去,一部分切片,一部分切丁。
6、青椒洗淨去籽和白色筋膜切成丁,胡蘿蔔和臘腸切丁。
7、鍋內放少許油,油溫熱放入松茸,撒少許鹽,將松茸煎出香味後盛出。
8、用剩餘油,放入臘腸和胡蘿蔔丁略炒、不要炒熟。
9、碗內放入1勺蠔油,1勺海鮮醬油,半勺香油,1勺食用油,少許鹽拌勻。
10、泡好的米里加入適量水,倒入調味汁、和一半的臘腸、胡蘿蔔、青椒丁用筷子拌勻。
11、電飯煲設定在白米快遞,啓動。
12、米飯燜好後用筷子攪鬆散,放入松茸片放入再拌入另一半臘腸和胡蘿蔔、青椒、松茸丁,米飯會更香濃,顏色更好看。
13、盛碗。
小竅門
松茸沾水會降低其品質,清洗時不可用水浸泡,蔥姜味會破壞松茸原有自然香氣,儘量不放。
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