小福豬中國結饅頭的做法,小福豬中國結饅頭怎麼做
“一到過年滿大街都會張燈結綵,大紅燈籠高高掛起,家裏就開始大掃除,然後貼春聯貼窗花,掛上中國結,有了中國紅的元素才覺得有年味。
中國結代表着團結幸福和平安,也代表着熱烈濃郁的美好祝福,是讚頌以及傳達衷心至誠的祈求和心願~
小福豬也寓意着對己亥年的美好的期盼和願景,把中國結和小福豬結合在一起,我覺得寓意特別美好,又帶着中國傳統裝飾元素,希望友友們會喜歡!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小福豬中國結饅頭的做法步驟
1、在大碗內放入中筋麪粉、糖粉和玉米油。
2、酵母粉加入清水中拌勻。
3、接着把拌好的液體倒入粉類中。
4、用筷子拌至棉絮狀。
5、用手揉成光滑的麪糰。
6、揉好的麪糰切開沒有氣孔便可。
7、揉好的麪糰預留12克備用,其餘的分成四份,分別加入色素調色,66克麪糰加入少許粉色色素,25克麪糰調入紅色色素,10克麪糰加入黃色色素,1克麪糰加入竹炭粉揉勻。
8、淡粉色麪糰預留1~2克做耳朵,其餘均分成兩份,按圖上整理成水滴狀的造型做小豬主體。
9、取12克紅色麪糰,揉勻排氣滾圓,擀成圓形薄片,中間一切爲二。
10、小豬主體下半部分刷上少許清水,紅色面片覆蓋到主體下半部分,切去多餘的面片,整形貼合。
11、取5克黃色麪糰,揉勻排氣,擀成薄片,切成長條狀。
12、小豬主體下半部分刷上少許清水,紅色面片覆蓋到主體下半部分,切去多餘的面片,整形貼合。
13、取一塊黃豆大小的紅色麪糰,揉勻排氣,搓成橢圓狀,略微按壓,做小豬的鼻子,貼合至主體上,記得要細竹籤扎兩個鼻孔。取一小點白色麪糰和一小點黑色麪糰搓圓按扁做小豬的眼睛,刷水粘上。(兩隻小豬眼睛我做的不同,可隨意發揮)
14、取花生米大小的淺粉色麪糰,搓成橄欖形後按扁,取黃豆大小紅色麪糰搓成橢圓形按扁,粘在一起。
15、貼合後一切爲二,邊緣略壓扁,兩邊向中間捏合整形。
16、把製作好的耳朵貼合到小豬主體上。
17、接着做中國結,取4克麪糰揉勻排氣滾圓,擀成薄片,切成不到1釐米寬的條狀,然後用刮刀在面片中間壓一道痕跡,然後切成四方形,刷水如圖上拼接。
18、取4克紅色麪糰揉勻排氣,擀成半橢圓狀,用刮刀切細條狀,頂部預留0.8釐米不要切斷,之後從中間一切爲二。
19、如圖上捲起來,取少量紅色麪糰擀開切成約0.8釐米的長條狀,貼合至頂部流蘇接口處。
20、取3克黃色麪糰做中國結的其他裝飾,一部分搓成細條,留一點做中國結跟小豬的連接。
21、按圖上依次刷水粘合,最後取少許黃色麪糰擀開,切兩個正方形薄片貼合在小豬下半部分,用於寫字用。若還有多餘的小麪糰可以隨意做着其他造型,例如做2個小元寶等等。
22、整形好的小豬饅頭約發至1.5大時,冷水上鍋,水煮開後繼續蒸煮10分鐘,燜5分鐘後方可出鍋。
23、出鍋稍稍放涼後,用黑色色素筆寫上“福”字!
24、成品圖。
25、成品圖。
26、成品圖。
小竅門
1、想要完美的麪糰成品,麪糰一定要揉到位,排氣和發酵也得到位,發酵後的麪糰輕按會慢慢回彈。
2、粘合之前記得要刷點水或蘸點水,但不要多了。
3、蒸完不要立刻出鍋,過幾分鐘再出鍋,以免回縮皺皮。
4、若是還有多餘的小麪糰,可以隨意發揮整造型。
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