紅薯奶香發麪餅的做法,紅薯奶香發麪餅怎麼做
“他是山東人,喜歡吃麪食,餃子、包子、饅頭、餅、麪條等等,只要是用面做的,都喜歡吃。一天三頓都是饅頭,也吃不煩,我家的面總是比米消耗的快。有時讓他做某些事,他不願意時,我就會開玩笑地對他說:要是你不做,今晚你就吃不到包子了。哈哈,這種“恐嚇”總是很管用。一箇中等大小的包子,三、四口就被他給消滅了,當然看着他吃得那麼香,我也很高興喲。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅薯奶香發麪餅的做法步驟
1、紅薯洗淨切大一些的片,放蒸鍋中蒸熟。
2、原料:麪粉、牛奶、紅薯、酵母粉。
3、紅薯用勺子壓成泥。
4、牛奶和酵母粉混合均勻。
5、紅薯泥與麪粉混合,用手抓勻。
6、加入酵母粉與牛奶的混合液。
7、揉成光滑、柔軟的麪糰,蓋上溼布餳發30分鐘。
8、餳好的麪糰移到面板上。
9、分成四等份。
10、擀成餅,厚度約0.5釐米,蓋上布餳發10分鐘。
11、鍋內倒入少許油,放入餅坯蓋上鍋蓋進行烙制。
12、待餅坯膨大,變厚,底面金黃色時,翻面繼續烙制,另一面也呈金黃色時,成熟取出,依上法烙好其餘的餅坯。
13、成品。
小竅門
和的面要軟一些,烙出來的餅纔會暄軟。喜歡吃甜的,可以加適量的白糖,紅薯本身就有些微甜。有的紅薯蒸熟後水分大,在和麪時要注意添加適量的液體,我用的這種紅薯水分較少,所以添加的牛奶就多一些。
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