青椒茄子餡餅的做法 溢口香——青椒茄子餡餅 青椒茄子餡餅怎麼做
“買的茄子被遺忘在角落,脫水蔫吧了,剛好做餡餅用掉。好吃不浪費!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
青椒茄子餡餅的做法步驟
1、今天做的是發麪餡餅。用溫水化開酵母粉揉麪,餡餅面比較軟,所以活面時有點粘手。
2、麪糰揉一起加半勺玉米油揉均勻即可,此時有點粘手不需要光滑。蓋保鮮膜醒發半小時。
3、處理一下我家放脫水的茄子和辣椒😂😂😂。
4、茄子切丁,加入一勺鹽抓勻醃10分鐘殺殺水分。
5、擠出茄丁的多餘水分。加入青椒碎,姜粉,五香粉,生抽,蠔油拌勻。
6、這是關鍵的一步。平底鍋加一勺油燒熟,下入拌勻的茄丁翻炒斷生即可。經過熟油翻炒,茄子和青椒的香味被激發出來了,吃起來纔會滿口留香。
7、茄子盛出備用。醒發好的麪糰揉搓排氣,分成6個小劑子簡單揉圓抹一層油。
8、劑子壓扁檊成牛舌狀,餡料放在一端平均分完。餡餅的做法主要是提,拉,卷。
9、依次操作完成。這樣做出來的餅餡料均勻。如果趕時間可以像包包子一樣包起來壓扁。
10、用手掌輕輕壓扁,不要用擀麪杖,容易破皮。
11、熱鍋冷油,下入剩下的玉米油燒熱下餡餅。用指頭可以按壓中間調整大小。
12、放下去之後就不要隨意翻動,全程蓋上鍋蓋中小火煎,平均每面煎3分鐘。煎完一面翻過來煎另一面。這樣煎出來顏色金黃,外酥裏嫩。
13、煎至兩面金黃盛出放吸油紙上去油即可。
-
大餡三鮮餛飩的做法,大餡三鮮餛飩怎麼做
“東北自家包的三鮮餡餛飩,大餡實惠,非常受北方人歡迎^^菜譜圖片較小可以去看原文連結非常詳細”食材明細主料韭菜(半斤)雞蛋(4個)餛飩皮(70張)蝦皮(1把)鹽(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)輔料香菜(2根)紫菜(幾片)蝦皮(5-6個)配料鹽(半勺)味精(半勺)醬油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)鹹鮮(口...
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎麼做
“海苔具有很高的營養價值,也是我最愛吃滴一種美食,在製作美味肉卷的時候,用油豆皮的基礎上添加了一層海苔使肉卷更加美味營養。”食材明細主料油豆皮(適量)海苔(適量)肉餡(適量)松花蛋(適量)胡蘿蔔(適量)甜玉米(適量)輔料澱粉(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)五香粉(適量)蔥姜...
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁着上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裏哪也不打算去了!大超市裏還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
炒貓耳朵的做法 韭菜雞蛋炒貓耳朵 炒貓耳朵怎麼做
“早上做紅蘿蔔面還剩下一小坨面,晚上把它做成了貓耳朵,剛好樓上的韭菜又收了一茬,和着雞蛋一起炒着吃吧”食材明細主料紅蘿蔔泥(適量)麪粉(適量)輔料韭菜(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒貓耳朵的做法步驟1、紅蘿蔔泥,面...