葫蘆餡素菜包子的做法,葫蘆餡素菜包子怎麼做
“葫蘆是夏日的時令食材。
可消腫結,潤肌膚,還能抗病毒防癌。
而且是高血糖患者食療的佳品,可多吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葫蘆餡素菜包子的做法步驟
1、麪粉加入酵母和適量的清水和成麪糰發酵兩倍大備用。
2、準備好餡料的材料。
3、粉絲用清水浸泡。
4、葫蘆洗淨擦絲。
5、葫蘆絲加入少許鹽醃製片刻。
6、粉絲泡軟切碎。
7、把粉絲放入盆中加入蔥花。
8、葫蘆絲擠幹水分也放入。
9、加入鹽,糖,胡椒粉,鮮辣粉,雞精,醬油。
10、在加入一勺辣豆瓣醬和香油。
11、全部拌均勻成爲餡料備用。
12、發好的麪糰揉均勻分成等分小麪糰。
13、取一份擀成邊緣薄中間厚的圓皮。
14、包入餡料。
15、捏成包子。
16、依次全部做好放入蒸籠再次發酵15分鐘。
17、大火蒸制20-25分鐘燜至5分鐘即好。
小竅門
葫蘆醃製會出很多的水,要把水擠幹,餡料纔好吃。
加入一勺辣豆瓣醬會使餡料更香鮮味美。
蒸好的包子不要馬上開蓋,燜至5分鐘再取出包子纔不會塌陷。
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