葫蘆餡餅的做法,葫蘆餡餅怎麼做
“能吃又會拍照的吃貨,纔是好吃貨。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葫蘆餡餅的做法步驟
1、準備麪粉,用溫水和麪。
2、揉成光滑麪糰。蓋上保鮮膜醒面。麪糰表面刷層油。忘記拍照了。
3、一個葫蘆,洗乾淨,去皮。
4、將葫蘆插成絲。撒上兩勺鹽醃製20分鐘。
5、將葫蘆絲攥幹水分放在案板上。改刀,切短一點。不用像包餃子那麼碎。
6、三個雞蛋炒成雞蛋碎。
7、準備蔥花,蝦米切碎。
8、切好的葫蘆絲,再次攥幹水分,所有食材放在一個大盆內。
9、熱油淋在蔥花上。加入鹽,雞粉,十三香,蠔油,醬油。
10、攪拌均勻。
11、麪條醒好,分成等量面劑。
12、擀皮兒像包包子一樣把餡兒包進去,最後壓成餅。
13、包好所有餅。
14、電餅鐺刷油放肉餡兒餅。將餡兒餅再次按扁。
15、來回翻面兒數次。中途可以蓋上蓋,至餅皮鼓包。就是熟了,大概5分鐘左右。如果雙面加熱,3-4分鐘即可。
16、烙好了。可以吃了!薄皮餡大。跟外面早餐店的一樣。
小竅門
醒面時候加油,面彈性更大。更柔軟。
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