紫薯饅頭的做法 第一次做的紫薯饅頭 紫薯饅頭怎麼做
“這是我在大概半個月前,在美食天下學到的第一款麪食,我以前從來沒做過,居然一次成功,呵呵。難得的是我居然拍了照片,都忘記拿出來曬曬了。參考的是誰忘記了,有點對不起原作者啊。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯饅頭的做法步驟
1、鍋裏在蒸紫薯呢,忘記拍了,我用清水調的酵母,我看有人說用奶粉,沒有就用水了。顏色還不錯,像母乳,呵呵。
2、紫薯大概3個吧,蒸好以後去皮壓成泥,這是第一次做沒過篩的圖片,第二次我做饅頭的時候過篩了,很細很好,可惜沒拍照儲存,建議大家都過篩,免得揉麪的時候老是有紫薯的顆粒。
3、開始揉麪啦,我沒去稱面,就憑感覺倒了一些面、紫薯,再倒入適量的水和剛纔溶解好的酵母。感覺幹了就加些水,太粘手了又撒些麪粉。這是初步揉好的麪糰,靜置醒發30分鐘。
4、醒發後的麪糰,不是增大得很明顯,當時心裏虛啊,生怕變成石頭,可是結果很好。
5、醒好的麪糰分成小劑子,我分了8個,分完之後開始揉小劑子,有耐心就慢慢揉吧,我揉了挺久的,完了整成圓形。鍋裏放水,蒸籃上弄點油,把整好的麪糰挨個放上去,蓋上蓋二次醒發20分鐘左右,我這個是醒發拍的,未醒發的時候塊了,要離得遠一些,要不全粘一起了
6、開大火,蒸15-20分鐘左右,關火後不要掀蓋子,等5分鐘再開蓋,據說這樣不會塌,我是嚴格執行的哦。開蓋的時候,很驚喜呢。
7、我做好以後,大概是晚上7點左右了,光線原因,拍的顏色不是很好看,但真的挺好吃,也很有嚼頭,不比街上賣的差哦,而且好有成就感。
小竅門
醒發時間:我看別人的做法,都是醒20分鐘左右,可是我都等了超過半小時才感覺到麪糰的變化。天氣這麼熱還要這麼久,要是冬天就慘了。
-
全麥香椿雞蛋卷的做法,全麥香椿雞蛋卷怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(50克)小柴雞蛋(三枚120克)香椿末(50克)輔料蔥花(15克)清水(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥香椿雞蛋卷的做法步驟1、把麪粉、鹽、香椿、蔥花倒入面盆。2、再把雞蛋放入。3、把混合物里加入適量清水攪拌成糊。4、電餅鐺事先預...
-
大肚糯米燒賣的做法,大肚糯米燒賣怎麼做
“看朋友們做糯米燒賣,給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望,這哪像燒賣呢!前一篇貼出了圖,讓朋友們猜猜是什麼,別說嘿~,筒子們都是行家哈,不費吹灰之力就猜出來是燒賣總結了一下這個不像的原因,首先呢是皮和餡的比例沒算好,害我拼命拼命往裏塞餡,結...
-
香芋紅蘿蔔燜飯的做法,香芋紅蘿蔔燜飯怎麼做
食材明細主料香芋(適量)胡蘿蔔(適量)乾貝(適量)香菇(適量)去皮五花肉(適量)大米(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)油(適量)白糖(適量)姜(適量)老抽(適量)香草(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋紅蘿蔔燜飯的做法步驟1、香芋,胡蘿蔔,香菇,五花切塊,乾貝,蔥,姜。2、香芋,...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麪粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麪粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麪糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...