冰皮素餡蒸餃的做法,冰皮素餡蒸餃怎麼做
“今日冬至,今天不吃餃子是不是感覺缺點什麼,北方習俗冬至吃餃子,熱乎乎的煮一鍋,一家人圍在一起,那就是過年的味道。除了水煮油煎,你還吃過什麼樣的餃子,試試這款不一樣的餃子,色彩斑斕,形狀隨意,口感勁道,味道鮮美,家人聚在一起,就是要花樣翻新,別出心裁,過個不一樣的冬至,打今兒起就是數九寒天了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰皮素餡蒸餃的做法步驟
1、冰皮預拌粉加入80度以上的開水燙一下,和成麪糰蓋上保鮮膜餳着。
2、準備好食材,胡蘿蔔去皮洗淨,海鮮菇去掉根部,清洗乾淨。
3、鵝蛋打散兌少許的水,攪拌均勻,炒鍋加入適量多的油(拌餡時不用另加油),倒入蛋液,迅速用筷子滑散,越碎越好,出鍋晾涼。
4、海鮮菇剁碎,胡蘿蔔剁碎,蔥剁碎。(用毛蔥味道更香)
5、加入鹽、五香粉、胡椒粉攪拌均勻。
6、麪糰三分之一留作本色,剩餘三分之二分成3份,分別加入粉色、黃色、藍色的食用色素1-2滴揉勻。
7、先包幾個花樣,這是玫瑰花餃子,取4種不同顏色的麪糰擀成小餅,加入適量的餃子餡,從一頭捲起來,中間切開,就是兩朵玫瑰花餃子。
8、然後按照自己喜歡的樣子和顏色搭配各種餃子。
9、蒸鍋加入適量的水,所有餃子碼入蒸屜,大火燒開,蒸10分鐘。
10、蒸好的冰皮餃子。
11、出鍋裝盤。
小竅門
1、食用色素一定要選擇質量好的並且安全的品牌。
2、煎鵝蛋時適量多加點油,拌餡時就不用另加油了。
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