豆沙棗泥紅薯茶巾絞的做法,豆沙棗泥紅薯茶巾絞怎麼做
“乘勝追擊,一個想法帶出另一個想法。趕上紅薯季節,趁熱打鐵來個紅薯茶巾絞,把庫存的那點兒豆沙棗泥用來配合紅薯的紅。棗泥深重的顏色與紅薯相互映襯,黑白分明,應該十分惹眼。不過,餡兒最好少一點,再少一點,自己吃麼,不要那麼甜膩。紅薯最好再過過篩,口感細膩沒有粗糙的纖維。
想法很不錯,做法很簡單,最後插個草,讓它不要太單調。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙棗泥紅薯茶巾絞的做法步驟
1、用料
2、紅薯洗淨切成大片,上鍋蒸熟
3、出鍋晾涼
4、去皮
5、過篩
6、成細膩的泥
7、揉成麪糰
8、將紅薯和餡料各分成4等分
9、將紅薯放在保鮮膜上按扁
10、提起保鮮膜團成球
11、擰緊保鮮膜
12、展開
13、在頂上插綠葉點綴
小竅門
製作茶巾絞的紅薯泥不宜太稀,否則不易成型。
紅薯也可以不過篩,過篩後口感更細滑。
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